Protocollo di Qualità Estilo Real
Le arachidi
Paul Mirror sono coltivate in pieno campo, seguendo le regole e i principi della “buona pratica agricola” e sono selezionate secondo severi standard di qualità. I prodotti Paul Mirror sono certificati
GMP, HACCP, BRC.
Grazie alla partnership con
La Cooperativa de Arroyo Cabral Ltda., Paul Mirror ha anche un
dipartimento con laboratorio interno dedicato al continuo miglioramento della qualità, dotato di strumenti moderni, che garantiscono il controllo di tutti i processi previsti dalla nostra filiera. L’azienda può avvalersi della possibilità di certificare le proprie arachidi come
Estilo Real.
Al fine di
garantire sicurezza e trasparenza, la partnership ha i seguenti principi:
Tracciabilità Garantita
Grazie a registri e controlli a campione continui, è possibile ripercorrere la filiera percorsa dalle arachidi di ogni nostra big bag e di ogni nostro lotto: sappiamo
il giorno in cui la big bag è stata confezionata e possiamo identificare il personale che ha gestito l’operazione e la parcella di terreno in cui è stata coltivata la materia prima.
Analisi di Qualità di ogni Big Bag
Il nostro
dipartimento di qualità realizza un’analisi completa del contenuto di ogni big bag, prelevando un campione da ognuna e sottoponendolo a severi controlli che riguardano la purezza e la pulizia della materia prima, come corpi estranei, percentuale di arachidi senza pelle, percentuali di arachidi rotte.
Analisi Spotting
Abbiamo un sistema di controllo delle disomogeneità di colore e delle imperfezioni visive, come macchie o bruciature, che possono apparire a seguito del processo di torrefazione. Ogni lotto è sottoposto a tale controllo, che chiamiamo spotting, i cui risultati sono registrati e inclusi nella documentazione relativa ad ogni lotto. Questa scelta ci permette di
garantire ai nostri clienti un ottimo standard qualitativo delle arachidi trasformate e certificate Estilo Real.
